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工业除湿机在动物腌腊食品行业的应用

食物干燥有诸多工艺方法,大多依赖透风、加热、真空冷冻等手段。天然透风和日晒可以达到食物干燥的目的,但受天然前提约束,且食物卫生难以保证。采用机械透风、加热烘干能使出产前提有所改善,但对动物类食物加工过程中,易发生油脂氧化现象,表面变黄,并带有辣味,产品质量下降。真空冷冻干燥多用于植物性食物的加工。冷风干燥是模拟冬季天然环境,低温低湿、高风速,快速脱水干燥,同时形成风味的一种特殊的加工方法。


动物腌腊食物的基本加工过程为:活体宰杀后,经清理、腌制、风干,(蒸煮)、真空包装。在此流程中,既要保证食物不变质,又要使其形成特殊风味,同时出产周期不可太长。食物变质的主要原因是微生物作用、酶的作用以及非酶作用。影响微生物生长和繁殖的前提有水分、温度、营养物质及PH值等。在低温低湿环境下,以上食物变质过程可以得到延缓和减弱。腌制过程中,食物浸在很浓的卤水(盐溶液)中,不但进行肉的着味,同时原生质发生的质壁分离按捺了微生物的繁殖。风干过程不但要除去食物部门水分,还应使皮下脂肪析出,并在酶的作用下使肉成熟,逐渐形成特殊风味。水分含量大、高温高湿环境有利于微生物的繁殖。酶的作用能促使宰杀后肉的成熟,即肉中乳酸增加,呈酸性反应,按捺细菌繁殖,但若在高温下保留,蛋白质在蛋白酶作用下分解产生氨,使肉呈碱性反应,引起肉的腐败变质。非酶作用引起的变质,例如油脂的酸败,是在高温下油脂直接与空气发生的氧化反应。为了缩短出产周期,并实现全年不中断出产,就必需创造一种低温、低湿、高风速的出产前提,即人工模拟冬季室外的天然环境。

川泰 工业除湿机的使用为动物腌腊食品行业带来了前所未有的经济效益,通过对空气多于水分的抽湿净化处理,不仅能快速使动物腌腊食品达到快速干燥的效果,还降低了能源的损耗,使企业能在相同的情况下投入最少的干燥成本,同时提高了产品的责量,给动物腌腊食品行业的加工企来带来了不可估量的经济效益。

川泰工业除湿机的配置则根据相关的除湿负荷来进行配置,方案专业,效果显著,得到了大部分用户的认可,在使用上操作简便、能耗低、成本低、功能全、维修方便,是动物腌腊食品行业干燥设备的首先。

川泰工业除湿机的主要功能:

1.全电脑液晶显示,1%温度精确控制功能
2.故障指示、代码显示功能
3.湿度范围自由设定功能
4.压缩机三分钟自动延时保护,定时关机功能

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  • 发表时间:2012-08-11 20:19:53
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